11.4 C
Pontevedra
Xoves, 5 de Decembro de 2019

Tag: gastronomía

Brownie sin gluten (o cómo de un error se obtuvo un gran éxito)

Curiosamente uno de los postres más famosos del mundo es fruto de un error: al parecer, hacia finales del siglo XIX, un cocinero que estaba elaborando un bizcocho de chocolate olvidó echar levadura a la masa. El resultado de este despiste fue todo un éxito: un riquísimo postre de chocolate, húmedo, tierno y con corteza crujiente que pasó a la historia de la repostería con el nombre de Brownie (por su color marrón, brown).

Uultimos días para degustar, en Ponteareas, os máis sabrosos «Bocados de Outono»

Dende este xoves e ata o sábado 16 de novembro, veciñanza e visitantes terán a oportunidade de gozar da última cita cos petiscos dos Bocados de Outono. A partir das 20 horas poderanse degustar as dezaoito tapas que se ofrecen nesta ruta gastronómica por 2,50 € cada unha delas.

O «Pinchorriño» ofrece dende o venres 36 tapas diferentes aptas para celíacos e con oferta vegana

Juana Pérez, presidenta da asociación de comerciantes porriñeses “ACIPOR”; os concelleiros Sergio Casal e David Alonso, en representación do goberno municipal e media duzia de hostaleiros en representación dos 36 que participarán, protagonizaron hoxe a presentación do «XIV Pinchorriño» que comeza pasado mañá venres 1 de novembro.

A alpinista Verónica Romero, pregoeira da Festa do Codillo de Mos

A contorna do Pazo de Mos acolleu hoxe domingo a celebración da 'XXII Festa do Codillo', organizada polo Círculo Cultural e Deportivo Santa Eulalia de Mos e que tivo a unha "pregoeira de altura" como é a alpinista Verónica Romero, integrante da expedición feminina 'Compromiso por la Tierra'.

A AECT Río Miño creará un foro estable de Gastronomía e Turismo

O deputado de Cooperación Transfronteiriza e director do AECT Rio Minho, Uxío Benítez, participou hoxe na inauguración da I Xornada de Gastronomía do Rio Minho, celebrada en Caminha, nun acto no que estivo acompañado polo director da Fundación CEER, Valerià Paül; a concelleira de Festas de A Guarda, Elena Baz; e o presidente da Câmara Municipal de Caminha, Miguel Alves.

Tortitas vegetales… o «verduliñas»

El Diccionario de la RAE define como hamburguesa una “tortita de carne picada, con diversos ingredientes, frita o asada”. Así que, si la tortita es vegetal, no es hamburguesa, y parece que este debate ha llegado hasta el Parlamento Europeo, que tendrá que regular la denominación de productos como las hamburguesas, las salchichas o los chorizos cuando estos no lleven carne entre sus ingredientes.

A «XIV Feira do Tinto Rías Baixas» comeza as súas actividades

As Neves deu comezo, este xoves ás actividades do programa da 'XIV Festa do Tinto das Rías Baixas', que seguirá, con diferentes propostas, ata o vindeiro día 12. A 'Cata-maridaxe A catro mans', celebrada no Restaurante Horta e Viño do Hotel Nande, cos chefs Fran Sotelino e Rui Ribeiro, foi a encargada onte de abrir o programa.

Despois dos callos, volve o Pincho Folk a Salceda

Tralo enorme éxito acadado os anos anteriores, vense de presentar en Salceda de Caselas a VII Ruta Pincho Folk, que se vai celebrar durante os venres e sábados do 6 ao 28 de setembro (ambos incluídos). Un total de 15 establecementos van participar na ruta, repartidos en duas rutas: venres e sábados. Nos locais serviranse pinchos ao prezo de 1,50 € en horario de 20:00 a 23:59.

Nova cata de viños na Casa Cultural de Arcos

A Casa Cultural de Arcos, como xa ven sendo habitual cada trimestres, acollerá este venres 6 de setembro, ás 21:30 horas, unha nova cata de viños da man de Templum Sensibus Viñoteca. Desta proponse facer un percorrido polos viños das Indicacións Xeográficas Protexidas de Galicia.

Ponteareas promociona as razas autóctonas na Feira Tradicional dos Remedios

A concellería de Cultura e Lingua, que dirixe Fernando Groba, adianta que nesta décimo terceira edición da Feira dos Remedios contarase con colaboracións especiais como a da Asociación de Criadores do Cabalo de Pura Raza Galega (Puraga) e a do Club Can de Palleiro.

Os pementos de Guláns, outro nivel

Organizada pola concellería de Promoción Económica e Turismo, que dirixe Eva Gil, e pola asociación Amigos do Pemento de Guláns en colaboración coa asociación Artístico Cultural de Guláns, o parque da Avisoureira acollerá este domingo día 1 de setembro unha xornada gastronómica con menú degustación de pementos asados acompañado de churrasco e marmelada de pemento e tetilla.

Entrantes sin complicaciones, sin gluten… ¡y con mucho queso!

Ahora que parece que por fin ha llegado el verano, vamos a disfrutar del sol lo máximo que podamos, dejando a un lado el horno y los fogones. Hoy os invito a hacer unos pinchos que tienen como base el queso acompañado de distintos ingredientes.

Loli Castiñeira, “Salceda é a capital dos callos por constancia e por traballo”

A Praza do Concello de Salceda de Caselas acolleu na mañá de hoxe a presentación dunha nova edición da Festa dos Callos, a vixésimo sétima, que converterá a Salceda, en palabras da súa alcaldesa, Loli Castiñeira, na capital galega dos callos "por constancia, por traballo e porque as diferentes persoas que lles tocou nas edicións anteriores traballaron arreo".

Arranca en Baiona o «Rilla na Rúa» a feira de gastronomía ‘callejera’ máis importante de Galicia

A feira gastronómica itinerante máis importante de Galicia, «Rilla na Rúa» chega a Baiona esta fin de semana. Dende este venres ata o domingo, esta feira de gastronomía callejera instalarase no Parque A Palma onde dez fook trucks ofrecen diversas propostas gastronómicas.

Nova cita gastronómica na Guarda coa «Festa do Percebe»

A Alameda da Guarda acolle esta fin de semana a Festa do Percebe e de produtos da terra e do mar, que chega este ano á súa VIII edición cunha oferta gastronómica na que se inclúen mexillóns, nécoras, berberechos, empanadas, zorza, pementos de padrón, callos, ourella, chourizos, entre outros produtos.

A Alameda da Ramallosa volve a ser escenario do ‘Val Miñor Fest’

O Concello de Nigrán acolle dende o xoves 15 de agosto ao domingo 18 a terceira edición da Feira da Cervexa Artesá de Nigrán 'Val Miñor Fest', na Alameda da Ramallosa. Os asistentes poderán degustar case 70 tipos de cervexas artesás diferentes o longo dos catro días, contando con cervexeiros artesáns vidos dende diferentes partes de Galicia e algún invitado de fóra.

Amplo programa de actividades para a ‘LX Festa do Viño do Condado do Tea’ de Salvaterra

O Concello de Salvaterra vén de dar a coñecer o amplo programa de actividades que desenvolverá, entre os días 23 e 25 de agosto, con motivo da celebración da 'Festa do Viño do Condado do Tea' que con esta acada xa a súa sesaxésima edición. No programa, o viño que é o auténtico protagonista, está perfectamente complementado coa boa música e gastronomía.

Tarta de Santiago

Acabamos de celebrar el 25 de julio, Día de Galicia, y en esta sección quiero aprovechar para homenajear a Galicia y a Santiago con la receta del que quizás sea nuestro dulce más universal: la Tarta de Santiago. ¿Sabías que la composición y elaboración de la Tarta de...

Todo preparado para ‘O Porriño Street Food’

A praza Arquitecto Antonio Palacios do Porriño acollerá, dende as 21 horas do vindeiro venres, 'O Porriño Street Food', unha cita na que se combinan a gastronomía e a música en directo. Seis serán os food track que se acheguen á vila da Louriña para participar neste...

Croquetas de arroz con leche (¿receita de mi madre o de la marquesta de Parabere?)

Cuando era pequeña, una de mis cenas preferidas eran las croquetas de arroz con leche. Sí, ya sé que es un postre, pero mi madre siempre nos las hacía para cenar (no es difícil deducir de dónde me viene a mí este gusto por el dulce, ya...

Baiona ultima os preparativos do ‘BaideTapas 2019’

Hai oito anos, o Concello de Baiona e a Asociación de Comerciantes e Empresarios (Aceba), poñían en marcha a ruta de tapas 'BaideTapas, unha iniciativa que tiña case un triple obxectivo, dinamizar a hostalería, amosar o extraordinario nivel ao que se atopa a gastronomía de Baiona e...

‘Degusta Europa’ chega á Praza de Abastos da Guarda o 11 de abril

O programa Degusta Europa, con degustacións culinarias en distintos mercados da provincia, vinculado á campaña 'Fame de Experiencias' da Deputación de Pontevedra, estará na Praza de Abastos da Gaurda o xoves, 11 de abril, en horario de 11 h a 12 h. A iniciativa que que potencia a...

Baiona abre a inscrición para a oitava edición do ‘Bai de Tapas’

Os establecementos de Baiona que desexen participar nesta nova edición poderán realizar a inscrición ata o vindeiro luns, 8 de abril, nas oficinas da Asociación de Comerciantes e Empresarios de Baiona (ACEBA). O Concurso, organizado pola Concellería de Turismo de Baiona en colaboración coa Asociación de Comerciantes e...

A Academia Galega de Gastronomía visita Arbo

O Centro de Interpretación do Viño e a Lamprea, Museo Arabo, de Arbo recibiu na pasada semana a visita da Academia Galega de Gastronomía. Acompañados polo alcalde de Arbo, Horacio Gil, os visitantes tiveron a oportunidade de percorrer o museo, lugar onde constataron a estreita vinculación dos...

A Feira do Requeixo das Neves abrangue este ano un grande número de propostas

A Feira do Requeixo e Mel deste 2019, a número 28, que se celebra nas Neves, abrangue este ano un gran número de actividades que irán sucedéndose durante varias semanas ate chegar aos días ‘centrais’ desta celebración, que este ano serán dous: o 19 e 20 de...

A Guarda exalta a lamprea do Miño cunha fins de semana gastronómicas

Entre o 23 de marzo e o 14 de abril, A Guarda ofrece unhas máis que atractivas fins de semana gastronómicas coa Lamprea do Miño de protagonista. O Concello da Guarda, en colaboración cos establecementos hostaleiros da vila, organiza estas xornadas gastronómicas nas que participarán 10 bares...

“La comida más rica que comí en mi vida” (Manuel, 10 años)

El día que mi sobrino Manuel comió este pastel de carne llegó a su casa y se lo contó emocionado a su madre: “¡Mamá, Paz hizo la comida más rica que comí en mi vida!” Puede que Manuel exagerase un poquito, y seguramente ha comido muchas cosas tan...

Versión sin gluten de las «Orejas de Vicenta»

Dice Álvaro Cunqueiro que “Pra martes lardeiro, aparte das filloas, fanse froles e orellas, con masa de fariña, ovos e leite...” Se acerca el carnaval, así que, tomando como base la receta de “Orellas de Vicenta” publicada en el libro 'Cociña Galega'* de Álvaro Cunqueiro y Araceli Filgueira, hoy...

Hemanando Galicia y Bretaña con un cocido y un crepe sin gluten

Dicen que Bretaña es la 'Galicia francesa' por sus muchas similitudes geográficas y culturales. Estas coincidencias se encuentran también en su gastronomía, y no solo por la abundancia de pescados y mariscos, sino por uno de sus platos más populares: allí se conoce con el nombre de...

Entrantes para chuparse los dedos

Me encantan los entrantes, esos pequeños bocados que ayudan a hacer especial una comida o cena. Para estos días os sugiero varios que son muy sencillos, muy vistosos y, por supuesto, muy ricos.¡Vamos allá! Recordad que si hay una persona celíaca en nuestra mesa, tenemos que asegurarnos de...

Riquísima empanada de setas (sin gluten)

Bolletus, Cantharellus, Coprinus, Lactarius... si es que hasta dan ganas de hablar en latín al oír los nombres tan bonitos que tienen nuestras setas. Bueno, también las conocemos como Cantarelas, Chipirones de monte, Níscalos... Lo importante es saber reconocerlas y disfrutar no sólo de su búsqueda sino...

Buñuelos de boniato (sin gluten, sin huevo, sin leche)

Se acerca el Día de Todos los Santos y con él los postres tradicionales: huesos de santo, chulas, buñuelos, panellets... dulces hechos con productos de temporada como la calabaza, castañas, membrillo, boniato... En esta sección ya hemos probado a hacer postres con calabaza y con membrillo; hoy...

Bizcocho de calabaza sin gluten

Parece que el clima ha decidido crear una nueva estación, al menos por esta zona, y ya hace un tiempo que se viene hablando del «veroño»; esperemos que estos cambios no acaben alterando tanto el medio ambiente que desaparezcan nuestros productos de otoño, tan ricos como la...

Fruta fresca para los días de calor

Son muchas las cosas que me gustan del verano, una de ellas es la fruta, y si es «de la de verdad», me entusiasma esa deliciosa mezcla de aromas que desprende una cesta de fruta variada con melocotones, ciruelas, peladillos, peras... Hoy os propongo un postre a...

Colaboradores