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Sábado, 18 de Setembro de 2021
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    ‘Veado do Bosque’ de Cerveira eleito uma das ‘7 Maravilhas da Nova Gastronomia’

    Com assinatura do Restaurante Dom Júlio, por Gonçalo Araújo, o ‘Veado do Bosque’ é uma das 7 Maravilhas da Nova Gastronomia de Portugal, na categoria Cozinha Molecular. A Câmara Municipal de Vila Nova de Cerveira felicita os proprietários, o chefe de cozinha e toda a equipa de colaboradores da unidade hoteleira instalada no concelho pelo prémio meritório que muito honra e eleva o nome do concelho.

    Apresentada por Catarina Furtado e José Carlos Malato, a Gala da Declaração Oficial das 7 Maravilhas da Nova Gastronomia® foi transmitida em direto, este sábado, pela RTP 1 e RTP Internacional, revelando uma vez mais a riqueza gastronómica do nosso país e fazer uma justa homenagem a todos aqueles que diariamente dão o seu contributo em prol da valorização deste património nacional.

    Este ano, os participantes foram desafiados pela organização das 7 Maravilhas a reinventar e a reinterpretar o melhor que sabem fazer pela Gastronomia Portuguesa®, e a adesão foi excelente. O concurso iniciou com 1.147 restaurantes concorrentes de todo o território nacional às 7 categorias submetidas ao voto popular: Petiscos, Vegetariana, Vegana, Peixe e Marisco, Carne, Cozinha Molecular e Doçaria.

    Vila Nova de Cerveira arrecadou o prémio na categoria de Cozinha Molecular, com o ‘Veado do Bosque’ do Restaurante Dom Júlio, por Gonçalo Araújo. A cozinha molecular é a aplicação de técnicas da indústria de alimentos na cozinha convencional, cuja ideia principal é mudar a perceção e as sensações ao provar um alimento com o qual já estamos acostumados.

    De salientar que, desde 2015, a carne de veado passou a ser uma das iguarias promovidas nos cardápios dos restaurantes do concelho, no âmbito da iniciativa ‘Prove Cerveira’. O ‘Veado à D. Dinis’ conjuga a suculenta carne com os recursos endógenos e a vertente cultural do concelho cerveirense.

    COLABORACIÓNS

    ¡Indultos!

    Hace unas semanas fue la época de los indultos. Por un lado, se indultaron a los "díscolos catalanes" que quisieron "separarse de la madre patria" para ocultar las vergüenzas de tantos años de corrupción ya que, si no no se entiende. Ni historia ni, sobre todo los datos económicos, lo sostienen por ningún lado.

    Xesús Constenla, «O peso do cerebro»

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    Colaboradores

    Alberto Aliaga Sola
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    Ángel Covelo
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    Bea Sanfa
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    Manrique Fernández
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    Paz de la Peña
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    Ricardo Canosa Bastos
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    Roberto Mera
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