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Venres, 19 de Xullo de 2024
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    HomeColaboraciónsGastronomíaAperitivos de hojaldre sin gluten

    Aperitivos de hojaldre sin gluten

    Mayo es el mes de las personas celíacas. El día 16 se celebró el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca y hasta este año, el 27 de mayo se celebraba en España el Día Nacional (este año nos unimos al resto de los países y lo celebramos el día 16). 

    No quiero que finalice este mes sin que haya una receta sin gluten en Comarcas na Rede, y esta vez me uno a la moda de los “hojaldres boca abajo” que tanto veo en Internet y os propongo unos salados, que pueden ser un rico aperitivo.  

    Son muy rápidos y fáciles de hacer. ¡Vamos allá! 

    INGREDIENTES (debemos asegurarnos de que todos sean aptos para celíacos)

    • Una lámina de hojaldre sin gluten 
    • 1 manzana 
    • 1 tomate (yo utilicé San Roque, que al ser alargado permite varias rodajas iguales y pequeñas) 
    • Queso Brie 
    • Queso rulo de cabra 
    • Miel 
    • Nueces 
    • Cebolla caramelizada 
    • Aceite de oliva 
    • Sal, orégano 
    • Huevo para pincelar 

    ELABORACIÓN 

    Hojaldres de tomate: 

    • Precalentamos el horno a 200º 
    • Cortamos el tomate en rodajas de ½ o 1cm de grosor 
    • Cortamos círculos de hojaldre que sean más o menos 2 o 3 cm mayores que las rodajas de tomate. 
    • En la bandeja de horno colocamos una hoja de papel de hornear y hacemos varios círculos con el aceite de oliva. Sobre ellos, echamos un poco de orégano y sal. 
    • Colocamos encima la rodaja de tomate y sobre ella una rodaja de queso rulo de cabra. 
    • Tapamos con los círculos de hojaldre, pegando los bordes al papel (como ves en el paso 4 de la imagen) 
    • Pincelamos con huevo y pinchamos una vez el hojaldre 
    • Horneamos unos 12-15 minutos (hasta que el hojaldre esté dorado) 
    • Retiramos del horno y les damos la vuelta para presentar. 

    Hojaldres de manzana: 

    • Precalentamos el horno a 200 ºC 
    • Pelamos la manzana y la descorazonamos. Cortamos en rodajas de ½ – 1 cm. 
    • Colocamos sobre la bandeja de horno el papel de hornear y hacemos unos círculos con miel  
    • Sobre ella ponemos una rodaja de manzana 
    • Rellenamos el hueco central con cebolla caramelizada y ponemos encima una rodaja de queso Brie. 
    • Tapamos con el hojaldre como en el caso anterior, pincelamos con huevo, pinchamos y horneamos. 
    • Retiramos del horno y damos la vuelta para presentarlos.  

    Podemos variar y utilizar diferentes ingredientes:

    • Miel, nueces, queso gorgonzola y pera.
    • Calabacín, jamón cocido, tomate y queso.

    Espero que os gusten.