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Mércores, 6 de Xullo de 2022
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    HomeO CondadoMondariz“Degusta Europa” chega a Mondariz nunha nova cita gastronómica

    “Degusta Europa” chega a Mondariz nunha nova cita gastronómica

    O programa da Deputación de Pontevedra “Degusta Europa” continúa a súa ruta polos mercados da provincia cunha nova parada en Mondariz. Os e as visitantes do mercado municipal, así como as persoas traballadoras do mesmo, tiveron a oportunidade de descubrir as tapas elaboradas polo alumnado do CIFP Carlos Oroza. Unha cita que non se quixeron perder, ademais, a deputada de Proxectos Europeos, Iria Lamas, e a de Promoción Económica e Emprego, Raquel Giráldez, así como o alcalde de Mondariz, Xosé Emilio Barros. Alí tiveron a oportunidade de degustar tapas e bebidas típicas de Grecia, Dinamarca, Italia e Francia que os e as alumnas do Carlos Oroza elaboraron empregando produtos do mercado de quilómetro cero.

    Pan de pita con roupa vella de matanza (a base de lacón, polo, tenreira e chourizos) e queixo galego foi a adaptación do pan aireado típico de Grecia, mentres que o smoreebrob de troita estaba inspirado nas tostas de pan branco e peixes afumados ou mariñados típicos de Dinamarca. A degustación rematou cunha panacota de requeixo con mirabeis e moras, baseado na típica sobremesa italiana a base de nata fresca e xelatina. Para acompañar os pratos, o alumnado do CIFP Carlos Oroza elaborou unha reinterpretación do cóctel francés Negroni, a base de vermú de camelia, xenebra galega e laranxa sanguiña. Foi un menú moi ben recibido por todas as persoas que decidiron achegarse ao mercado municipal a descubrir estas propostas gastronómicas europeas.

    Aínda quedan citas co programa “Degusta Europa”. A próxima será hoxe, día 20, no Mercado de Pontevedra (11.00 h.), coa degustación de sopa de goulash de tenreira con pan de manteiga (República Checa), maatjesharing (Países Baixos), moules frites (Bélxica) e un cóctel Black Velvet (Irlanda), nun menú elaborado de novo polo alumnado do CIFP Carlos Oroza.

    O resto das propostas terán lugar nos mercados de Gondomar (24 de maio), do Progreso en Vigo (26 de maio) e A Guarda (31 de maio), todas ás 11.00 horas, e o alumnado do CIFP Manuel Antonio será o encargado de elaborar os menús europeos. Así, poderanse probar propostas gastronómicas como a cunca da horta de cabaza asada, escuma de patacas e aire de ceboliño; tosta de cabala afumada; risotto cremoso de grelos con brochetas de galiña; desfiado de porco a baixa temperatura en pan de pita; tirabuzóns de calamar crocantes sobre produtos da terra; vasiños de iogur e crema de marmelo; enreixado de cabelo de anxo, melindres e torta das Rías Baixas.

    COLABORACIÓNS

    ¡Hogueras de San Juan!

    Ha pasado la noche de San Juan y parece que todo vuelve a la normalidad. Si, porque se han vuelto a ver grupos de gente en las playas como si el virus no hubiera existido nunca. Me pregunto, si también será culpa de Rusia que el virus hubiera desparecido, porque ya todo el mundo está actuando como si nada. ¡Ah! espera, en los hospitales sigue habiendo gente ingresada con el covid y que todos los días sigue falleciendo enfermos a causa de esta enfermedad... pero ya no es noticia porque en la prensa apenas aparece en letra pequeña.

    Marilar Aleixandre, «Unha presa de terra»

    Se fai só algunhas semanas dabamos conta neste mesmo espazo dunha reedición ampliada da novela «Sobrevivindo», coa que Arantza Portabales gañara un coñecido premio de novela por entregas organizado por un xornal galego, o que hoxe traemos é un caso que semella calcado daquel.

    Nueva oportunidad para las aguas del río Tea

    Aprovechar nuestros recursos y sacar de ellos el mayor rendimiento posible es una estrategia de gestión que conviene seguir. De manera sencilla, se trata de potenciar aquello que ya tenemos, intentando hacerlo mejor y más atractivo, sin necesidad de comprar o importar elementos nuevos o extraños. Se trata de aplicar, por tanto, la eficiencia.

    Summer is coming

    Últimamente me está costando ser constante y escribir el último domingo de cada mes (aún gracias que ser puntual fue uno de los numerosos propósitos que me marqué para este 2022), así que os dejo el texto que correspondería al mes de mayo.

    Colaboradores

    Alberto Aliaga Sola
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    Bea Sanfa
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    Manrique Fernández
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    Paz de la Peña
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    Ricardo Canosa Bastos
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    Roberto Mera
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