11.4 C
Pontevedra
Venres, 30 de Setembro de 2022
Máis
    HomeColaboraciónsGastronomíaBizcocho de castañas y miel sin gluten

    Bizcocho de castañas y miel sin gluten

    Hoy haremos una receta con sabor a otoño gallego, a castañas y a miel. Sin embargo se trata de una versión de un dulce típico italiano, el Castagnaccio, que se hace con harina de castañas; en este caso yo utilicé harina sin gluten y castañas cocidas.

    Ingredientes

    • 150 g mantequilla
    • 180 g miel
    • 50 g azúcar moreno
    • 2 huevos L
    • 180 g harina sin gluten
    • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
    • 4 cucharadas de castañas cocidas
    • 2 cucharadas de piñones o almendras laminadas
    • Sal en escamas

    Elaboración

    • Precalentamos el horno a 160º
    • Untamos con mantequilla un molde de unos 15 cm y lo forramos con papel de horno.
    • Calentamos la mantequilla con la miel y el azúcar y dejamos que se vaya derritiendo despacio, revolviendo de vez en cuando. Dejamos que hierva un minuto, bajamos el fuego y cocemos unos minutos. Retiramos y dejamos que temple.
    • Batimos los huevos y le añadimos la mezcla de miel ya templada.
    • Tamizamos la harina con la levadura y colocamos en un cuenco grande haciendo un hueco en el centro.
    • Incorporamos a la harina la mezcla de miel y vamos envolviendo con cuidado hasta que esté todo integrado.
    • Añadimos las castañas picadas (no todas; dejamos unas cuantas para la cobertura).
    • Echamos la masa en el molde y sobre ella distribuimos las castañas restantes mezcladas con las almendras y la sal en escamas.
    • Horneamos unos 45-60 minutos (hasta que al clavar una brocheta salga limpia).
    • Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla 5-10 minutos antes de desmoldar.

    Podemos tomarlo como postre, aún templado, acompañado con una bola de helado o nata montada. O podemos dejar que enfríe y tomarlo con un café. O tomarlo sólo…

    Si os gusta el sabor de la miel… es vuestro postre.

    Receta adaptada de www.bbc.co.uk/food/recipes/torta_di_serretto_00934

    Colaboradores

    Alberto Aliaga Sola
    20 POSTS0 COMMENTS
    Bea Sanfa
    14 POSTS0 COMMENTS
    Manrique Fernández
    69 POSTS0 COMMENTS
    Paz de la Peña
    40 POSTS0 COMMENTS
    Ricardo Canosa Bastos
    14 POSTS0 COMMENTS
    Roberto Mera
    4 POSTS0 COMMENTS
    Avatar
    1 POSTS0 COMMENTS