Mayo es el mes de las personas celíacas. El día 16 se celebró el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca y hasta este año, el 27 de mayo se celebraba en España el Día Nacional (este año nos unimos al resto de los países y lo celebramos el día 16).
No quiero que finalice este mes sin que haya una receta sin gluten en Comarcas na Rede, y esta vez me uno a la moda de los “hojaldres boca abajo” que tanto veo en Internet y os propongo unos salados, que pueden ser un rico aperitivo.
Son muy rápidos y fáciles de hacer. ¡Vamos allá!
INGREDIENTES (debemos asegurarnos de que todos sean aptos para celíacos)
- Una lámina de hojaldre sin gluten
- 1 manzana
- 1 tomate (yo utilicé San Roque, que al ser alargado permite varias rodajas iguales y pequeñas)
- Queso Brie
- Queso rulo de cabra
- Miel
- Nueces
- Cebolla caramelizada
- Aceite de oliva
- Sal, orégano
- Huevo para pincelar
ELABORACIÓN
Hojaldres de tomate:
- Precalentamos el horno a 200º
- Cortamos el tomate en rodajas de ½ o 1cm de grosor
- Cortamos círculos de hojaldre que sean más o menos 2 o 3 cm mayores que las rodajas de tomate.
- En la bandeja de horno colocamos una hoja de papel de hornear y hacemos varios círculos con el aceite de oliva. Sobre ellos, echamos un poco de orégano y sal.
- Colocamos encima la rodaja de tomate y sobre ella una rodaja de queso rulo de cabra.
- Tapamos con los círculos de hojaldre, pegando los bordes al papel (como ves en el paso 4 de la imagen)
- Pincelamos con huevo y pinchamos una vez el hojaldre
- Horneamos unos 12-15 minutos (hasta que el hojaldre esté dorado)
- Retiramos del horno y les damos la vuelta para presentar.
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Hojaldres de manzana:
- Precalentamos el horno a 200 ºC
- Pelamos la manzana y la descorazonamos. Cortamos en rodajas de ½ – 1 cm.
- Colocamos sobre la bandeja de horno el papel de hornear y hacemos unos círculos con miel
- Sobre ella ponemos una rodaja de manzana
- Rellenamos el hueco central con cebolla caramelizada y ponemos encima una rodaja de queso Brie.
- Tapamos con el hojaldre como en el caso anterior, pincelamos con huevo, pinchamos y horneamos.
- Retiramos del horno y damos la vuelta para presentarlos.
Podemos variar y utilizar diferentes ingredientes:
- Miel, nueces, queso gorgonzola y pera.
- Calabacín, jamón cocido, tomate y queso.
Espero que os gusten.