Has leído bien. Hoy vamos a hacer una falsa pizza con la base hecha con coliflor; una receta que es todo un descubrimiento: se hace en muy poco tiempo y el resultado es sorprendentemente bueno.
Una receta para que la disfruten “aquellos a los que no les gusta la coliflor”.
Y, por supuesto, es sin gluten. ¡Vamos allá!
Ingredientes
Para la base
- 1/2 Coliflor de tamaño medio (de unos 20 cm de diámetro)
- 1 huevo grande
- Unas 3 o 4 cucharadas de queso que funda bien
- Sal, pimienta, orégano, albahaca
Para el relleno
- Salsa de tomate
- Queso mozzarella
- Queso emmental
- Queso tetilla
Preparación
- Separamos las flores de la coliflor y las trituramos en un procesador (si no tenemos, podemos rallarlas) hasta que queden como si fuese
arroz o cuscús. - Colocamos la coliflor triturada en una fuente apta para el microondas y la cocemos 8 minutos
- Dejamos enfriar un poco y la pasamos a un paño fino; la escurrimos enroscando el paño una y otra vez hasta que consigamos que apenas salga agua (o que no salga, si eres muy fuerte).
- Batimos el huevo y lo mezclamos con la coliflor.
- Añadimos el queso, la sal y las especias. Mezclamos bien.
- Ponemos papel de hornear en una bandeja de pizza o en la bandeja del
horno y extendemos la masa con las manos, intentando que quede
bastante fina (bueno, a mí me gusta fina…) - Horneamos a 200º durante 10-12 minutos. Damos la vuelta y horneamos
otros 5 minutos. - Sacamos del horno y rellenamos con lo que más nos guste. Yo la hice
sencilla, sólo con salsa de tomate y queso Mozzarella y Emmental que
previamente rallé. Le añadí unos trocitos de Tetilla para darle un
toque más nuestro. - Horneamos otros 5 o 10 minutos, hasta que el queso esté fundido y adquiera un color tostadito y…
¡A
esperar la reacción de “esos a los que no les gusta la
coliflor”!
¡Veréis qué riquísima!
Espero que cuando envíe la próxima receta este nefasto momento haya pasado. ¡¡Cuidaos mucho!!