Rico en vitaminas y fibra, y bajo en calorías, el calabacín es una hortaliza muy versátil que protagoniza recetas tan variadas como una crema caliente o un bizcocho, pasando por tartas tipo quiche, ensaladas, pisto…
Hoy os propongo unos palitos crujientes y unos bocaditos rellenos de jamón y queso. Son recetas rápidas que nos pueden valer para un entrante o para una cena. El rebozado de copos de maíz hará que estén tremendamente crujientes. Y además, las haremos sin gluten.
¡Vamos allá!
INGREDIENTES
(ojo, si hay alguna persona celíaca, aseguraos de que sean aptos)
- Calabacín
- Corn flakes sin gluten
- Huevo
- Almidón de maíz (Maizena)
- Mayonesa con ajo en polvo, ali-oli, tomate frito casero
- Jamón cocido o serrano, o pechuga de pavo
- Queso en lonchas
- Aceite de oliva para freír
ELABORACIÓN
[su_image_carousel source=”media: 52652,52654″ crop=”5:4″ link=”lightbox” autoplay=”0″]
Versión palitos:
- Machacamos los copos de maíz sin llegar a convertirlos en harina, dejando algunos trocitos grandes.
- Cortamos el calabacín en bastoncitos. Lo secamos bien.
- Salamos y rebozamos los palitos en la maizena, el huevo y en los copos de maíz.
- Los freímos en abundante aceite hasta que estén dorados.
- Sacamos y escurrimos sobre papel de cocina.
- Servimos los palitos crujientes con una salsa mayonesa a la que podemos añadir ajo en polvo.
- También están riquísimos si los acompañamos de una salsa de tomate casera.
[su_image_carousel source=”media: 52655,52656″ crop=”5:4″ link=”lightbox” autoplay=”0″]
La versión bocadito:
- Cortamos el calabacín en láminas que partiremos en trozos de tamaño más o menos similar para formar los bocaditos.
- Secamos el calabacín.
- Lo salamos y lo rellenamos de jamón y queso, procurando que el relleno no sobresalga.
- Rebozamos los bocaditos con maizena, huevo y copos de maíz triturados.
- Freimos en abundante aceite hasta que estén dorados.
- Escurrimos sobre papel de cocina
- Podemos comer tal cual o acompañar con las salsas anteriores.
- Lo ideal es comerlos calientes para disfrutar del queso fundido.
Y si tenéis freidora de aire, probad a hacerlos en ella; seguro que estarán igual de ricos o más.