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Calabacín crujiente en dos versiones (sin gluten)
Rico en vitaminas y fibra, y bajo en calorías, el calabacín es una hortaliza muy versátil que protagoniza recetas tan variadas como una crema caliente o un bizcocho, pasando por tartas tipo quiche, ensaladas, pisto…
Hoy os propongo unos palitos crujientes y unos bocaditos rellenos de jamón y queso. Son...
Receta saludable de veroño
Primer domingo de otoño y último del mes de septiembre; con este día gris damos por terminada la temporada estival. Confío en que estéis preparados, y sobre todo mentalizados, para iniciar el año escolar con ganas (soy de las que siente que cuando llega septiembre comienza un “nuevo curso”, aunque ya hayan pasado años desde que terminé la universidad).
Tortilla mexicana de interior gallego, o cómo aprovechar sobras de una laconada o un cocido (y sin gluten)
Seguro que conocéis el famoso anuncio de una crema de chocolate en el que se cantaban los ingredientes: leche, cacao, avellanas y azúcar... ¡Na na na! Pues yo os propongo cantar también los ingredientes de nuestra sencillísima receta de hoy y, además, en vez de contaros cómo hacerla, os envío un vídeo rapidísimo en el que queda muy claro el proceso.
Empanada de maíz sin gluten y con tres rellenos
Dice Álvaro Cunqueiro en su libro 'A cociña galega': "A rolda de empanadas galegas é inacabable. Non hai festa sen elas…” ¡Y qué razón tiene!
Croquetas de arroz con leche (¿receita de mi madre o de la marquesta de Parabere?)
Cuando era pequeña, una de mis cenas preferidas eran las croquetas de arroz con leche. Sí, ya sé que es un postre, pero mi madre siempre nos las hacía para cenar (no es difícil deducir de dónde me viene a mí este gusto por el dulce, ya veis...).
Siempre creí...
COLABORACIÓNS
Alberto Mancebo, «O que me quedaba por dicirche»
Poderiamos afirmar que nos últimos meses algo se está a mover na literatura galega pola aparición de novos autores que nos sorprenden gratamente pola frescura das súas propostas.
Antón Riveiro Coello, «Hotel Carioca»
Antón Riveiro Coello volve a demostrar a súa rara habilidade para a construción de historias nas que xoga a mantenta coas personaxes e mais co lector.
Branca Novoneyra, «As cunchas baleiras»
Logo dunha longa década de escrita íntima e de reflexión, Branca Novoneyra decide facer público un novo poemario de clara vocación estética e simbólica como é «As cunchas baleiras», que ela mesma concibe como unha «antoloxía» dos versos que saíron da súa pluma ao longo de todo este tempo.
Fabio Rivas, «A pintura debida»
Ás veces atopamos sorpresas inesperadas que nos fan sorrir e confiar na saúde da nosa literatura.
Colaboradores
