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Sábado, 25 de Xuño de 2022
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    Tag: receitas

    Calabacín crujiente en dos versiones (sin gluten)

    Rico en vitaminas y fibra, y bajo en calorías, el calabacín es una hortaliza muy versátil que protagoniza recetas tan variadas como una crema caliente o un bizcocho, pasando por tartas tipo quiche, ensaladas, pisto… Hoy os propongo unos palitos crujientes y unos bocaditos rellenos de jamón y queso. Son...

    Receta saludable de veroño

    Primer domingo de otoño y último del mes de septiembre; con este día gris damos por terminada la temporada estival. Confío en que estéis preparados, y sobre todo mentalizados, para iniciar el año escolar con ganas (soy de las que siente que cuando llega septiembre comienza un “nuevo curso”, aunque ya hayan pasado años desde que terminé la universidad).

    Tortilla mexicana de interior gallego, o cómo aprovechar sobras de una laconada o un cocido (y sin gluten)

    Seguro que conocéis el famoso anuncio de una crema de chocolate en el que se cantaban los ingredientes: leche, cacao, avellanas y azúcar... ¡Na na na! Pues yo os propongo cantar también los ingredientes de nuestra sencillísima receta de hoy y, además, en vez de contaros cómo hacerla, os envío un vídeo rapidísimo en el que queda muy claro el proceso.

    Empanada de maíz sin gluten y con tres rellenos

    Dice Álvaro Cunqueiro en su libro 'A cociña galega': "A rolda de empanadas galegas é inacabable. Non hai festa sen elas…” ¡Y qué razón tiene!

    Croquetas de arroz con leche (¿receita de mi madre o de la marquesta de Parabere?)

    Cuando era pequeña, una de mis cenas preferidas eran las croquetas de arroz con leche. Sí, ya sé que es un postre, pero mi madre siempre nos las hacía para cenar (no es difícil deducir de dónde me viene a mí este gusto por el dulce, ya veis...). Siempre creí...

    COLABORACIÓNS

    Marilar Aleixandre, «Unha presa de terra»

    Se fai só algunhas semanas dabamos conta neste mesmo espazo dunha reedición ampliada da novela «Sobrevivindo», coa que Arantza Portabales gañara un coñecido premio de novela por entregas organizado por un xornal galego, o que hoxe traemos é un caso que semella calcado daquel.

    Nueva oportunidad para las aguas del río Tea

    Aprovechar nuestros recursos y sacar de ellos el mayor rendimiento posible es una estrategia de gestión que conviene seguir. De manera sencilla, se trata de potenciar aquello que ya tenemos, intentando hacerlo mejor y más atractivo, sin necesidad de comprar o importar elementos nuevos o extraños. Se trata de aplicar, por tanto, la eficiencia.

    Summer is coming

    Últimamente me está costando ser constante y escribir el último domingo de cada mes (aún gracias que ser puntual fue uno de los numerosos propósitos que me marqué para este 2022), así que os dejo el texto que correspondería al mes de mayo.

    Vangelis, ¡adiós maestro!

    El día de las letras gallegas el gran maestro griego, el único e inimitable Evangelos Odysssey Papathanissou empredió su camino hacía el Olimpo de los Dioses, porque es el único lugar en el que puede estar este gran compositor. Su música perdurará en el tiempo a la altura de los grandes músicos de la historia y es que su obra es inmensa y de una calidad fuera de toda duda.

    Colaboradores

    Alberto Aliaga Sola
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    Bea Sanfa
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    Manrique Fernández
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    Paz de la Peña
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    Ricardo Canosa Bastos
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    Roberto Mera
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