¿Pizza? No, ¡coliflor! (Falsa pizza de coliflor)

Has leído bien. Hoy vamos a hacer una falsa pizza con la base hecha con coliflor; una receta que es todo un descubrimiento: se hace en muy poco tiempo y el resultado es sorprendentemente bueno.

Una receta para que la disfruten “aquellos a los que no les gusta la coliflor”.
Y, por supuesto, es sin gluten. ¡Vamos allá!

Ingredientes

Para la base

  • 1/2 Coliflor de tamaño medio (de unos 20 cm de diámetro)
  • 1 huevo grande
  • Unas 3 o 4 cucharadas de queso que funda bien
  • Sal, pimienta, orégano, albahaca

Para el relleno

  • Salsa de tomate
  • Queso mozzarella
  • Queso emmental
  • Queso tetilla

Preparación

  • Separamos las flores de la coliflor y las trituramos en un procesador (si no tenemos, podemos rallarlas) hasta que queden como si fuese 
    arroz o cuscús.
  • Colocamos la coliflor triturada en una fuente apta para el microondas y la cocemos 8 minutos
  • Dejamos enfriar un poco y la pasamos a un paño fino; la escurrimos enroscando el paño una y otra vez hasta que consigamos que apenas salga agua (o que no salga, si eres muy fuerte).
  • Batimos el huevo y lo mezclamos con la coliflor.
  • Añadimos el queso, la sal y las especias. Mezclamos bien.
  • Ponemos papel de hornear en una bandeja de pizza o en la bandeja del 
    horno y extendemos la masa con las manos, intentando que quede 
    bastante fina (bueno, a mí me gusta fina…)
  • Horneamos a 200º durante 10-12 minutos. Damos la vuelta y horneamos 
    otros 5 minutos.
  • Sacamos del horno y rellenamos con lo que más nos guste. Yo la hice 
    sencilla, sólo con salsa de tomate y queso Mozzarella y Emmental que 
    previamente rallé. Le añadí unos trocitos de Tetilla para darle un 
    toque más nuestro.
  • Horneamos otros 5 o 10 minutos, hasta que el queso esté fundido y adquiera un color tostadito y…


¡A esperar la reacción de “esos a los que no les gusta la coliflor”!

¡Veréis qué riquísima!

Espero que cuando envíe la próxima receta este nefasto momento haya pasado. ¡¡Cuidaos mucho!!