Entrantes para chuparse los dedos

Me encantan los entrantes, esos pequeños bocados que ayudan a hacer especial una comida o cena. Para estos días os sugiero varios que son muy sencillos, muy vistosos y, por supuesto, muy ricos.
¡Vamos allá! Recordad que si hay una persona celíaca en nuestra mesa, tenemos que asegurarnos de que todos los ingredientes son aptos para celíacos.

Bombones de Salmón y queso
Ingredientes:
– Láminas de salmón ahumado
– Queso crema tipo Philadelphia
– Nueces, o dátiles
– Forramos pequeños moldes de silicona con dos tiras de salmón en forma de cruz.
– Mezclamos el queso con unas cuantas nueces picadas y con pedacitos de dátil, o con una de las dos cosas.
– Rellenamos los moldes ya forrados con el salmón y cerramos bien. Guardamos en la nevera antes de desmoldar.

Bombones de jamón y paté al Pedro Ximénez o queso crema y queso azul
Ingredientes:
-Jamón cortado en lonchas muy finas
-Paté al Pedro Ximénez
-Queso crema tipo Philadelphia
-Queso azul-Nueces

Dos opciones para rellenar estos paquetitos de jamón que haremos forrando pequeños moldes de silicona con una lonchita de jamón, dejando que sobresalga para después poder cerrar fácilmente.

Podemos hacer el mismo relleno que con los bombones de salmón, o rellenarlos mezclando el queso crema con queso azul (no doy cantidades, un poco a ojo, según nos guste más o menos el sabor del queso azul). Podemos mezclar estos dos quesos con trocitos de nuez y rellenar los moldes, cerrando bien.

La otra opción es rellenarlos con bolitas de paté al Pedro Ximénez.

Desmoldamos y servimos.

Galletita salada con estrella de salmón
Ingredientes:
– Galletitas saladas (estas son sin gluten)
– Queso tipo Philadelphia
– Salmón ahumado

Con los recortes que nos hayan quedado del salmón y unas cucharadas de queso crema podemos hacer una crema riquísima, batiendo bien los ingredientes con batidora.

Una vez tengamos una crema suave, introducimos en una manga pastelera, y con una boquilla rizada hacemos una estrella sobre cada galleta. Y si no tenemos manga, ni boquilla, pues extendemos con un cuchillo y listo.

Barrita de queso brie con mermelada de cebolla
Ingredientes:
– Pan de molde
– Mermelada de cebolla (podemos hacerla en casa, pero la venden en casi todos los supermercados)
– Nueces

Este entrante, riquísimo, se hace en un momento.

Sacamos la corteza al pan de molde y aplastamos la rebanada un poco con un rodillo para hacerla más fina (o la aplastamos con una botella, si no tenemos rodillo).

Cortamos tiras estrechas y sobre ellas colocamos una tira de queso Brie, extendemos encima la mermelada de cebolla y metemos al horno a 180º para que se funda el queso.

Al sacar, colocamos un trocito de nuez y ¡listo!

Ya veis, cuatro entrantes muy sencillos y de éxito asegurado. Jugad a cambiar el salmón de las estrellitas por anchoas, o las nueces por dátiles, o el queso azul por un queso a las finas hierbas…

Os deseo unos días realmente felices. Estos festivos, y todos los que vengan detrás.

¡No “vemos” en el 2019!