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Mércores, 22 de Setembro de 2021
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    HomeColaboraciónsGastronomía¿Pizza? No, ¡coliflor! (Falsa pizza de coliflor)

    ¿Pizza? No, ¡coliflor! (Falsa pizza de coliflor)

    Has leído bien. Hoy vamos a hacer una falsa pizza con la base hecha con coliflor; una receta que es todo un descubrimiento: se hace en muy poco tiempo y el resultado es sorprendentemente bueno.

    Una receta para que la disfruten “aquellos a los que no les gusta la coliflor”.
    Y, por supuesto, es sin gluten. ¡Vamos allá!

    Ingredientes

    Para la base

    • 1/2 Coliflor de tamaño medio (de unos 20 cm de diámetro)
    • 1 huevo grande
    • Unas 3 o 4 cucharadas de queso que funda bien
    • Sal, pimienta, orégano, albahaca

    Para el relleno

    • Salsa de tomate
    • Queso mozzarella
    • Queso emmental
    • Queso tetilla

    Preparación

    • Separamos las flores de la coliflor y las trituramos en un procesador (si no tenemos, podemos rallarlas) hasta que queden como si fuese 
      arroz o cuscús.
    • Colocamos la coliflor triturada en una fuente apta para el microondas y la cocemos 8 minutos
    • Dejamos enfriar un poco y la pasamos a un paño fino; la escurrimos enroscando el paño una y otra vez hasta que consigamos que apenas salga agua (o que no salga, si eres muy fuerte).
    • Batimos el huevo y lo mezclamos con la coliflor.
    • Añadimos el queso, la sal y las especias. Mezclamos bien.
    • Ponemos papel de hornear en una bandeja de pizza o en la bandeja del 
      horno y extendemos la masa con las manos, intentando que quede 
      bastante fina (bueno, a mí me gusta fina…)
    • Horneamos a 200º durante 10-12 minutos. Damos la vuelta y horneamos 
      otros 5 minutos.
    • Sacamos del horno y rellenamos con lo que más nos guste. Yo la hice 
      sencilla, sólo con salsa de tomate y queso Mozzarella y Emmental que 
      previamente rallé. Le añadí unos trocitos de Tetilla para darle un 
      toque más nuestro.
    • Horneamos otros 5 o 10 minutos, hasta que el queso esté fundido y adquiera un color tostadito y…


    ¡A esperar la reacción de “esos a los que no les gusta la coliflor”!

    ¡Veréis qué riquísima!

    Espero que cuando envíe la próxima receta este nefasto momento haya pasado. ¡¡Cuidaos mucho!!

    Colaboradores

    Alberto Aliaga Sola
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    Ángel Covelo
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    Bea Sanfa
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    Manrique Fernández
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    Paz de la Peña
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    Ricardo Canosa Bastos
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    Roberto Mera
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