Paz de la Peña

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Muy nuestro, muy de ahora, muy fácil... ¡y muy rico!

Para esta época del año quería compartir con vosotros una receta en la que incluir un producto muy nuestro y muy de ahora, el MEMBRILLO, ese fruto que es imposible comer en crudo, pero que se convierte en un dulce exquisito cuando le añadimos azúcar y lo cocinamos.

Rollo de Champiñones (sin gluten)

Hoy os traigo una receta salada, que sirve tanto de aperitivo como de primer plato, o de cena: un Rollo de champiñones que de rollo no tiene nada porque, como vais a ver, no es nada difícil. Yo utilicé champiñones, pero ahora que entramos en la época de las setas, quizás podáis probar a hacerla con boletus u otro tipo de seta.
¡Vamos allá!

Bizcocho de mirabeles (sin gluten)

Estamos en plena época de mirabeles. Por si no lo conoces, el Mirabel es una fruta de la familia de las ciruelas, de tamaño muy pequeño, un precioso color dorado y un sabor muy dulce, que se produce principalmente en la zona de O Rosal. Su comercialización dura muy pocos días debido a su fragilidad, por eso se emplea sobre todo en mermeladas, tartas, y conservas en almíbar.

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