Bizcocho de mirabeles (sin gluten)

Estamos en plena época de mirabeles. Por si no lo conoces, el Mirabel es una fruta de la familia de las ciruelas, de tamaño muy pequeño, un precioso color dorado y un sabor muy dulce, que se produce principalmente en la zona de O Rosal. Su comercialización dura muy pocos días debido a su fragilidad, por eso se emplea sobre todo en mermeladas, tartas, y conservas en almíbar.

'Quiche simplificada' sin gluten o 'simplemente el relleno'

Uno de los ingredientes básicos de estas tartas saladas de origen francés, que se conocen con el nombre de 'Quiche', es la base de masa quebrada; pero, ¿qué pasa si se la quitamos?. Pues lo primero, que ya no podremos llamarle 'quiche', y lo siguiente, que tendremos una receta fácil, rápida, suave, riquísima..., que los niños devorarán, la llamemos como la llamemos.

Mega-Galleta o 'Galletarta' con chocolate y lacasitos Sin Gluten

Dicen que la felicidad está en las “pequeñas cosas”. Estoy de acuerdo, pero...
Hoy os traigo la prueba de que esto no siempre es así: “La Mega Galleta de Chocolate y Lacasitos”: con la misma masa con la que podemos hacer unas riquísimas Cookies de chocolate y Lacasitos, podemos hacer esta enorme galleta, esta “Galletarta” que os aseguro que es sencillísima y que a los niños les encanta.

Budín de coco (Sin gluten)

Hoy voy a compartir con vosotros una receta que se hacía en mi casa y que, en su versión original, llevaba almendra molida en vez de coco. Es una adaptación que, por supuesto, supone un ahorro, pero cuyo resultado es también riquísimo.
Veréis qué fácil es. ¡Vamos allá!

Carrot Cake o Pastel de Zanahoria (sin gluten)

De un tiempo a esta parte hemos visto como la repostería anglosajona ha ido haciéndose un importante hueco entre nuestros dulces. Palabras como cupcake, cheesecake, brownie, pie, red velvet, layer cake, carrot cake..., empiezan a resultarnos familiares. A nuestro alrededor se abren bakeries, y proliferan los cursos para aprender a hacer cookies, cupcakes, cake-pops, frostings, layer cakes... Oh my God!

Tarta de queso, facilísima y sin gluten

Dicen que en la Antigua Grecia ya se hacía tarta de queso, y que era uno de los alimentos de los primeros atletas olímpicos. Los romanos enriquecieron la receta añadiéndole huevo y horneándola, y con la expansión de su imperio la extendieron por Europa, donde fue modificándose con diferentes ingredientes y elaboraciones. De Europa saltó a América, en donde hoy en día es uno de los dulces mas conocidos, la Cheesecake.

"Financiers" sin gluten

En primer lugar quiero dar las gracias a María Soler y a Comarcas Na Rede por hacerme este hueco en la Sección de Gastronomía para compartir con vosotros recetas sin gluten que disfrutareis todos, celíacos y no celíacos.

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