I Forum Transfronterizo

Para el Día del Celíaco: un sushi especial y una petición

Hoy os traigo una receta especial que parece salada, pero es dulce (os prometo que la próxima será salada. Os lo prometo). Aunque la base es la misma que la del verdadero sushi, el arroz, esta vez el arroz es arroz con leche, el envoltorio no es un alga, es una crepe, y el relleno no es pescado, ni marisco, ni verdura... sino fresas, frambuesas, plátano, nutella...

«Rabudiños» sin gluten, rellenos de crema de cacao

De unos años para aquí hemos visto como los escaparates de pastelerías, panaderías, tiendas de golosinas... se llenaban de galletas de las formas y colores más diversos. Las tiendas de productos para repostería han ido ampliando su sección de cortadores y podemos encontrar desde un cortador de galletas con forma de zapato hasta uno con la silueta del Big Ben. Cualquier forma es posible.

Tronco de Navidad sin harina

El origen de este postre parece que recoge la tradición precristiana de quemar un tronco de árbol grande en el hogar para celebrar el solsticio de invierno. La tradición evolucionó, pasó a los rituales cristianos , y ya en el siglo XIX un cocinero francés convirtió aquel tronco de árbol en un postre, el Buche de Noel, o Tronco de Navidad.

Flan de queso de «Ana de Moaña» (sin gluten)

Este flan lo probé hace unos días. Lo hizo nuestra querida Ana de Moaña, que es una experta en dulces (bueno, y en salados...). Al momento, supe que sería la siguiente receta que publicaría en Comarcas na rede.
Un postre fresco que prepararéis en un santiamén.

¡Vamos allá!

Bizcocho de mirabeles (sin gluten)

Estamos en plena época de mirabeles. Por si no lo conoces, el Mirabel es una fruta de la familia de las ciruelas, de tamaño muy pequeño, un precioso color dorado y un sabor muy dulce, que se produce principalmente en la zona de O Rosal. Su comercialización dura muy pocos días debido a su fragilidad, por eso se emplea sobre todo en mermeladas, tartas, y conservas en almíbar.

Tartaletas 'Selva Negra' sin gluten

Para celebrar que hace unos días fue el Día Nacional del Celíaco, vamos a hacer un postre un poco especial. Es una receta algo laboriosa, pero no difícil. Veréis cómo merece la pena el trabajo. Es tiempo de cerezas, por eso nuestra receta de hoy está basada en un clásico de la repostería con cerezas, una tarta alemana que seguro que conocéis, la Tarta Selva Negra (Schwarzwälder Kirschtorte), que se elabora con las cerezas silvestres de la Selva Negra, con las que  también se elabora un licor conocido como Kirsch.

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