Balneario de Mondariz, elixido "destino nacional ideal para gozar da Noiteboa"

Manuel Cuntín e o seu equipo Manuel Cuntín e o seu equipo

Os internautas españois non só apostaron por pasar este ano as tradicionais festas de Noiteboa e Nadal fóra de casa, a mesa posta, e seguindo a moda europea, senón que elixiron os destinos máis familiares e recomendables para dar este paso tan importante na tradición do noso país. Os usuarios de 20 minutos, do seu portal de viaxes, e un xurado de expertos sobre destinos gastronómicos elixiron a Balneario de Mondariz como o lugar preferido en toda a xeografía española.

Ao Balneario de Mondariz seguenlle na elección dos internautas, o Parador da Granxa, o Hotel Miguel Ángel ou o Relais Chateaux Orfila de Madrid. Para completar esta lista dos 5 mellores destinos preferidos polos españois para pasar a Noiteboa coa familia, outro galego, o Hotel Finisterre da Coruña.

Que valoraron os clientes? O destino, a gastronomía e a tipicidade da contorna como complemento ideal para estas vacacións, pero tamén o servizo e o sentirse como “en familia” no lugar.

Pero que está a pasar coas antigas ceas de Noiteboa. Hai tradicións que van cambiando co paso dos anos, non para esquecelas, senón para mellorar aínda máis en días tan emblemáticos do calendario, e o nadal son un exemplo diso. Así, se tradicionalmente a cea de Noiteboa, comida de Nadal ou a cea de Fin de Ano asociábase a un día en casa e en compañía dos familiares, e cada vez son máis os que deciden celebrala fose. Unha moda europea que desde hai anos enche os destinos de glamour do vello continente e que parece que estes últimos anos chegou a España e a Galicia, da man do chef Manuel Cuntín do Balneario de Mondariz e todo o seu equipo de cociña.

Un equipo con nome e apelido que conseguiron que o restaurante do Balneario de Mondariz sexa coñecido como unha cociña con estrelas. O bo saber facer, os mellores produtos galegos, as receitas tradicionais cun toque de autor e o mimo co que se fan as cousas na vila termal están a conseguir que gozar dun bo prato en Mondariz sexa todo un luxo posible para todo o mundo.

mondarizbalneario generica10

Manuel Cuntín basea na importancia da nova cociña que sorprende a partir dos pratos tradicionais como a tenreira ou cordeiro, ou o rape e a pescada, demostrando que non só o bo saber facer nos fogóns é o importante senón a presentación, os sabores, a combinación de materiais, e a calidade dos produtos da horta e das rías galegas. “Nós coidamos os nosos pratos desde a elaboración de menús equilibrados e desde o principio, con nomes que describen perfectamente o que se pode atopar e gozar”.

Así en Noiteboa e Nadal sorpréndenos con Crujiente de lagostinos e salsa agridoce, Ensalada morna de vieiras e pistacho, verduritas de tempada e consomé suave de marisco ou tronco de rape asado con ameixa de Carril e salsa de albariño para a Noiteboa. Pensando en Nadal: Navallas da Ría de Vigo ao aroma de albariño e veo de ibérico, Lombo de pescada recheo de centola e salsa de lagostinos ou Pavo recheo de froitos secos con guarnición de verduras e salsa de piñóns. De sobremesa, delicatesen como Cremoso de laranxa e améndoa, Esfera de chocolate con leite e matices de ron e Torta ópera sobre crema de vainilla.

O servizo de calidade de restauración e o sentirse como na casa grazas á implicación do equipo de Balneario de Mondariz que sente os eventos como propios, son o porque desta nova forma de celebrar as festas máis hogareñas. “Cear a mesa posta, con todas as comodidades para os diferentes membros dunha familia, e cun menú que combine tradición e receitas de autor adaptado a cada comensal, é toda unha tentación para os galegos e para os españois que veñen a Galicia estes días”, comenta Manuel Cuntín.