Flan de yogur con salsa de frutas tropicales

¡¡¡Buenas lector@s!!! 
La llegada de nuevas estaciones nos inquieta a los restauradores, siempre. Se acerca una fuerte temporada de trabajo, y las cartas de invierno ya se nos hacen oscuras y tristes.
Se avecinan cambios, novedades, colores vivos y sabores frescos.

Pues aquí va nuestra primera recetita fresca y primaveral:

Ingredientes (para 8 flanes)
- 4 sobres de cuajada
- Un yogur natural
- Un litro de leche
- Azúcar al gustoflan yogur02
- 250 gr. galleta Maria
- 90 gr. mantequilla

Para la salsa de frutas tropicales
- Mango
- Piña
- Granada
- Papaya
- Azúcar
- Zumo de limón

Elaboración
En primer lugar, mezclamos en frio el yogur con la leche y los cuatro sobres de cuajada. A continuación, añadimos azúcar al gusto y llevamos la mezcla a ebullición, sin dejar de revolver para que no se agarre. Cuando hierva, apagamos el fuego. En este momento pasamos el flan a los 8 moldes y los dejamos templar.

Ahora es el momento de preparar la base de galleta. Trituramos la galleta y a continuación la mezclamos con la mantequilla (que debe estar en punto pomada), hasta obtener una especie de masa con la que cubriremos nuestros flanes.

Podemos olvidarnos de los flanes, ya que tienen que estar fríos para cuajar y solidificarse. Mínimo 4 horitas de nevera nos van a pedir, así que... paciencia lectores!

Es hora de preparar nuestra sopita de frutas tropicales:
- Trituramos la carne del mango mezclado con azúcar al gusto y un chorrito de zumo de limón.
- A ese licuado le vamos a incorporar la fruta tropical que más nos apetezca. Nosotros le hemos incorporado granada, piña y papaya picada en brunoise fina. Así de sencilla es nuestra sopita tropical.
- La presentación es muy vistosa y sencilla: volcamos los flanes para que nos quede la galleta de base y los bañamos en nuestra deliciosa salsa de fruta.

A disfrutar golosos!!!